المقادير:
- 4 حبات بيض
- 1كغم سبانخ مغسولة ومقطّفة الأوراق
- 3 ملعقة زيت كبيرة
- 1 حبة بصل مقطّع
- 4 سن ثوم مفروم
- 3 حبة بندورة مهروسة
- ملح وفلفل
- 1 كوب حمص حب مغلي
- 1 كوب لحم مفروم مطبوخ
التحضير:
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- يُشوح البصل في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم تُضاف السبانخ.
- يُقلب ويُطهى الخليط لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- يُضاف الثوم ويُقلب.
- تُضاف البندورة ويُطهى الخليط لمدة 15 دقيقة حتى ينضج، ثم يُضاف الحمص.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُجهز صينية صالحة للفرن، وتُدهن جيداً، توضع طبقة من السبانخ في القاعدة، ثم يُضاف اللحم المفروم المطبوخ، ثم طبقة أخرى من السبانخ.
- يُكسر البيض على السطح، وتُتبل كل بيضة بالملح والفلفل وتُرش الجبنة.
- يُطهى في الفرن حتى يتماسك البيض.
