المقادير:
- 4 حبات بيض
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2سن ثوم مفروم
- 1 بصلة مفروم (قطع كبيرة)
- 1 فليفلة خضراء مفرومة لقطع كبيرة
- 2 حبة بندورة طرية
- خبز للتقديم
التحضير:
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة عميقة
- أضيفي الثوم والبصل والفليفلة الخضراء واخلطي حتى يذبل البصل ويصبح طري (5 دقائق تقريباً)
- أضيفي البندورة واسحقيها مع الخليط، دعيها لتستوي على نار هادئة (25 دقيقة تقريباً)
- افقسي البيض في صحن على حدى ثم أضيفيه للمقلاة واحدة تلو الأخرى (تفادي استخدام البيض الذي ينكسر صفاره)
- اتركي المقلاة على نار هادئة حتّى يجمد الصفار.
- اذا شعرتِ بأن خليط البندورة أصبح ناشفاً أضيفي القليل الماء للخليط
- أزيلي البيض بالملعقة وضعيه في صحن
- قدميه مع البندورة والخبز
